Cupcakes rutor
(går även göra som vanliga cupcakes i muffinsformar, ta då lite mindre digestivekex (1/4 pkt), 50g smör och 1 msk socker)
Botten:
½ pkt digestivekex
2 msk socker
100 g smält smör
100 g mörk choklad (jag tog ljus)
mini marshmallows
Sätt ugnen på 175 grader. Smula digestivekexen, blanda i socker och smält smör. Lägg smulorna i bakplåtspapperklädd eller smord långpanna (eller muffinsformarna som ev. är placerade i en muffinsplåt så de behåller fin form) och tryck till lite för att få en jämn botten.
Grädda mitt i ugnen i 4-5 min. Ta ut och lägg en bit choklad med jämna mellanrum, för att de ska kunna bli rutor, så att den smälter, när den smält lägg på några mini marshmallows, 3 st om de är mellanstora, jag hade sånna mini mini så tog några fler.
Smeten:
(samma mängd till cupcakes)
2 1/4 dl vetemjöl
½dl kakao
1 tsk vaniljsocker
½tsk bakpulver
½tsk bikarbonat
½tsk salt
1 ägg
2 dl socker
1 1/4 dl mjölk
½ dl matolja
Sikta vetemjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke. Vispa ägg och socker, tillsätt mjölk och matolja.
Blanda sedan i de torra ingredienserna med en slickepott och blanda till en slät smet.
Häll smeten i långpannan så de täcker överallt eller i muffinsformarna, fyll muffinsformarna 3/4. Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 18 min, för muffins. Jag fick ha min inne lite längre än så. kände med en sticka när den inte kladdade längre. men hade den säkert inne i 25 min.
Ta ut kakan och skär rutor. Låt svalna.
Gör under tiden den italienska marängen.
Italiensk maräng:
4 st äggvita
3/4 dl vatten
2 ½ dl socker
Lägg äggvitan i en bunke. Koka upp socker och vatten, låt koka ca 5-6 min.
Vispa under tiden äggvitan till ett fast skum. Häll sedan i sockret med en tunn stråle samtidigt som du vispar med en elvisp på maxhastighet, vispa sedan tills marängen svalnat och känns lagom styv. Spritsa eller stryk på marängen och bränn av med en gasbrännare.
Servera gärna med lite vispad grädde eller vaniljglass.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar