Ganache och jordgubbsmousse

I lördags blev jag väckt av min härliga kompisar, sen bar det av till Lkpg för min superroliga möhippa :)

Har planerat vårt bröllop en bra tid nu o de mesta är färdigfixat. Tårtan är beställd, önskar man hade haft tid att göra egen bröllopstårta men den måste ju bli precis som man vill o stressa med det känns kanske lite väl. Annars hade det varit en väldigt rolig utmaning :)
Dock blir det kanske till att fixa en vid sidan av för de som inte tål den vanliga, o de borde ju hinnas med dagen innan. :)

Tänkte att det var dags för ett inlägg med recept. Jag har inte bakat speciellt många tårto än så länge men några fyllningar har jag hunnit med.

den lilla bröllopstårtan jag gjorde till mina föräldrar innehöll ju vitchokladganache vilket jag tyckte va super smarrigt ihop med jordgubbsmoussen o dom färska jordgubbarna. och dessutom väldigt enkla att göra. Så här kommer recepten på dessa.

Ganache:
(räcker till ett lager på normalstor tårta.)
150-180 g valfri choklad, (går att använda all möjlig choklad, mjölkchoklad, japp, daim, dumle mm. )
samt 3 dl grädde.

Värm upp grädden, får INTE koka. Rör ofta så de inte bränner fast. Bryt sedan ner chokladen så den smälter. Ställ i kylen, helst hela natten. Vispa den till ett fluff dagen efter. Supergott.

Jordgubbsmousse utan gelatin:
Detta recept hittade jag på Millis tårtor och annat och jag tyckte det var super enkelt att göra o jätte gott. Jag halverade allt och det blev då lagom till ett lager.

250g frysta jordgubbar
1,5dl vatten
2dl gelesocker
1,5 dl grädde
Lite citronsaft från flaska

Koka upp jordgubbarna i vattnet och tillsätt några droppar citron. Låt koka tills det har kokat isär och ser ut som mos, ca 20 - 30 min.
Häll i gelesocker och låt koka en stund till. Låt det sedan stå i kylen tills det är helt kallt. Vispa upp grädde och blanda i jordgubbsmoset. Sen är det klart för att användas :)
(Jag valde att passa på att även använda färska jordgubbar nu när det är tider för det. skivade en hel del jordgubbar som jag la uppe på mousset, mums)

Tyvärr har jag varit lite dålig på att ta bilder under tiden jag gjort något men ska börja göra det och inte bara på det färdiga resultatet :)