Supergoda vaniljbullar

Idag har vi varit en sväng på Ölands djurpark, oj vilken super lyckad dag med massa karusellåk och bad. Sonen verkligen älskade det och vågade åka hur mycke karuseller som helst :)
Smaskade på goda bullar också som jag tänkte lägga ut. Har testat en hel del olika recept men dom som är kladdigast att göra är helt klart godast. :)


Vaniljbullar: (ca 40 st)
50 g jäst för söta degar

5 dl röd mjölk

150 gram rumsvarmt smör
1 dl socker
1 st ägg
0,5 tsk salt
1 tsk kardemumma
14-15 dl vetemjöl

Fyllning:
150 gram rumsvarmt smör
1,5 dl socker
1,5 dl vaniljkräm (marsán)
1,5 msk vaniljsocker

Pänsling & garnering:
1 st ägg
pärlsocker

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken fingervarm och häll den över jästen. Rör om tills jästen är upplöst.

2. Rör samman smör och socker i en annan bunke. Tillsätt ett par matskedar av blandningen i degvätskan och spara resten.

3. Blanda ner ägg, salt och kardemumma. Tillsätt 10 dl av mjölet och rör snabbt samman till en lös men slät deg. Täck bunken med en bakduk och låt degen vila ca 30 min.

4. Gör under tiden fyllningen: Rör samman smör och socker. Tillsätt vaniljkrämen lite i taget och rör massan slät mellan varje tillsats. Smaksätt med vaniljsocker.

5. Tillsätt den sparade smörblandningen i degen och så mycket av den sparade mjölmängden att degen blir smidig och blank efter knådning.

6. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två jämnstora bitar. Kavla ut varje degbit till en rektangel, ca 30x60 cm.
Bred ut fyllningen jämnt längs med ena deghalvan. Vik ihop och skär. Gör bullar.

7. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt eller i bullformar och låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

8. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

9. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 7 min eller tills de fått fin färg.

Super goda och krämiga bullar!